Одним из возможных вариантов проведения корпоративного, юбилейного или свадебного торжества может быть фуршет. Самое название "фуршет" - от французского "а-ля фуршет", что в переводе означает "на вилку", так как основным рабочим инструментом во время приема пищи является именно закусочная вилка. Во время фуршета гости пьют и едят, стоя у столов, к которым не приставлены кресла или стулья. Фуршет дает возможность пригласить большее количество гостей, чем на обычное застолье. Как правило, во время подобных приёмов-фуршетов царит более легкая и раскованная обстановка, гости могут выбирать место в зале, свободно перемещаться и имеют возможность сами выбирать напитки и блюда. Фуршет также позволяет значительно сэкономить на обслуживающем персонале, ведь на банкете такого типа каждый может обслужить себя сам. Банкет-фуршет может быть двух типов: полу-фуршет и настоящий фуршет. Последний не предполагает рассаживания гостей. Все фуршетные столы устанавливаются в одном зале, в соседнем помещении могут быть поставлены в нужном количестве стулья, чтобы гости, устав, всё же могли присесть и отдохнуть. Если организовывается полу-фуршет, в зале расставляются несколько небольших столов, за которые рассаживают гостей. Маленькие столики убираются сразу после трапезы. Гости в обоих случаях обслуживают сами сами, по желанию накладывая себе добавки и относя в специально выделенное место использованную посуду. Организация выездного фуршета называется кейтеринг. Наша компания предлагает качественную организацию банкета или фуршета.
Кейтеринг фуршета предусматривает помимо накрытия, также и украшение фуршетных столов. Столы для фуршетов накрываются специальными скатертями, за каждой стопкой закусочных тарелок располагают полотняные салфетки, которые складываются вчетверо. Стиль и цвет салфеток должен гармонировать со скатертью, а также со столовыми приборами. Сервировка фуршетного стола может быть как односторонней, так и двусторонней. Более удобной считается двусторонняя сервировка, которая осуществляется с двух сторон стола. Стол с закусками, как правило, размещается в центре комнаты, чтобы к нему можно было удобно подходить со всех сторон. Тарелки размещают стопками на краю стола. Вся еда и напитки ставятся на стол примерно за полчаса до начала самого фуршета. Около каждого блюда обязательно ставятся соусницы и кладутся щипцы, которыми гости могли бы накладывать себе на тарелку понравившуюся еду и закуску.
Фуршет
